液氮冷凍和保質(zhì)粉碎:如果食品的溫度降低到凝固點之上,我們稱這個過程為冷卻。類似地,如果一個產(chǎn)品已經(jīng)凝固,也就是說它們中的水分大部分已經(jīng)結(jié)冰,還能夠冷卻到更低的溫度。使用液氮進(jìn)行冷卻、冷凍和深度冷凍有許多優(yōu)點。變壓吸附制氮機由壓縮機將空氣壓縮至0.75-1.0MPa,作為空氣源經(jīng)單向閥及截止閥進(jìn)入空氣貯罐及預(yù)處理系統(tǒng)。在本單元所選用空壓機為微油螺桿壓縮機,有各種保護(hù)系統(tǒng),單向閥的作用是為了防止空氣貯罐中氣體的回流。氧分子的直徑小于氮分子的直徑,因此擴散速率比氮的快幾百倍。因此,借助于碳分子篩的氧吸附速率也非???,并且吸附在約1內(nèi)達(dá)到90%以上。左右,這時吸附主要是氧氣,其余主要是氮氣。
變壓吸附制氮機的特點:可靠性高:不僅可以實行自動切換,流量,純度自動調(diào)節(jié),達(dá)到真正無人操作,而且還具有流量過低,純度過低等一系列報警裝置。壓緊氣缸裝置采用臺灣金器公司產(chǎn)品,并有二次報警系統(tǒng)。食品保鮮制氮機是根據(jù)先進(jìn)的PSA變壓吸附原理,利用碳分子篩對壓縮空氣進(jìn)行氮氧分離,專門為食品包裝保鮮行業(yè)設(shè)計的一種高純度制氮機。膜空分制氮原理:當(dāng)混合氣體在膜兩側(cè)壓力差的作用下,滲透速率相對快的氣體,如水、氫氣、氦氣、二氧化碳等透過膜后,在膜的滲透側(cè)被富集,而滲透速率相對較慢的氣體,如氮氣等氣體則被滯留在膜的側(cè)被富集,從而達(dá)到混合氣體分離的目的。
膜空分制氮原理:空氣經(jīng)壓縮機壓縮過濾后進(jìn)入高分子膜過濾器,由于各種氣體在膜中溶解度和擴散系數(shù)不同,導(dǎo)致不同氣體在膜中相對滲透速率不同。根據(jù)這一特性,可將各種氣體分為“快氣”和“慢氣”。液氮冷凍和保質(zhì)粉碎:當(dāng)含水食品從常溫(大約為20℃)冷卻到低于凍1結(jié)溫度(至少低溫于-15℃)時,這種食品可以長期貯存而不會產(chǎn)生明顯的變質(zhì),這種冷凍過程包括凝固成水分的結(jié)晶。液氮冷凍和保質(zhì)粉碎:如果食品的溫度降低到凝固點之上,我們稱這個過程為冷卻。類似地,如果一個產(chǎn)品已經(jīng)凝固,也就是說它們中的水分大部分已經(jīng)結(jié)冰,還能夠冷卻到更低的溫度。使用液氮進(jìn)行冷卻、冷凍和深度冷凍有許多優(yōu)點。
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